Johana Kosíková 
Pravidla sběru bylinek:
1. Sbíráme je jen v čistém prostředí – pokud možno je neoplachujeme
2. Sbíráme je za sucha, ne při dešti ani po dešti – nejlépe za teplého slunečního dne
3. Používáme a konzumujeme je čerstvé, co zbude, můžeme vysušit, zbytečně jimi neplýtváme
4. Před sušením je nejdříve nakrájíme nadrobno a pak je rozložíme na papír, pečící papír, plátno, nebo na jiný nepotištěný a savý povrch
5. Bylinky sušíme na vzdušném, suchém, teplém a stinném místě
6. Pokud nemáme prostory k sušení, můžeme je dát sušit do trouby na 35 stupňů
7. Bylinky s delší natí lze sušit zavěšením ve svazku.
Správně nasušené bylinky jsou na dotek šustivé a křehké. Uchováváme je např. v uzavíratelných sklenicích (můžeme použít třeba zavařovací sklenici), v papírových pytlících nebo krabicích. Plastové a plechové nádoby pro bylinky nejsou vhodné.
A jaké bylinky jsou pro zdravý jarní start ty pravé?
Kopřiva dvoudomá a kopřiva žahavka
Pro mnoho lidí můžou být nepříjemné pro sběr, avšak nemusíme se ničeho bát, kdo nemá rád žahání, může použít třeba rukavice. Ovšem i samotné žahání má pro tělo příznivý účinek. Nejlepší čas pro sběr je neprodleně na začátku jara – hned co vyraší první výhonky ze země. Kopřivu můžeme najít téměř všude, hlavně na vlhkých a stinných místech. Zpracovat můžeme nať a listy, které obsahují vitamíny A, B (B1, B2, B3, B5 a B12), C, D a E. Najdeme v nich železo, vápník, hořčík, draslík, jód a křemík. Kopřivový nálev je sice močopudný, zato má prospěšné účinky na náš trávící trakt, pomáhá s problémy s ledvinami, s produkcí červených krvinek, k normální činnosti cévní soustavy a hojí rány. Kopřivu můžeme použít i k přípravě různých jídel – pest, nádivek, polévek… záleží na nás, co si vybereme. Najdeme ji i v různých kosmetických přípravcích, např. v pleťových vodách, tonicích do vlasů, nebo mastí.
Česnek medvědí
Podle čeho má své jméno? Medvědí česnek se nejmenuje jen tak medvědí, své jméno dostal podle medvědů, kteří ho konzumují hned, co se vzbudí ze zimního spánku, aby si pročistili krev. Najdeme ho na stinných a vlhkých místech, hlavně kolem potoků nebo v listnatých lesích. Česnek netrháme z hlíny s kořínky, pouze zastříháváme listy těsně u země. Listy v sobě mají vitamíny A, B1, B2 a C, železo, hořčík a alicin – antibakteriální látku. Mají detoxikační účinky, prospívají srdci a oběhové soustavě, uvolňují tlak ve střevech při nadýmání a podporují trávení. Medvědí česnek se hodí do pest, omáček, pomazánek, polévek, nebo i jen tak nasekaný na chlebu s máslem a solí. Dávejte si ale pozor! Medvědí česnek vypadá stejně jako mladé listy konvalinek. Abyste se ujistili, že se opravdu nejedná o konvalinku, promněte listy mezi prsty, a přičichněte, zda mají listy česnekovou vůni.
Smetánka lékařská (Pampeliška)
S touto bylinou se setkáváme víceméně všude, někdo ji má rád, sbírá ji, nebo z ní plete věnce, druzí na ni nadávají a nemůžou se ji na svých zahradách zbavit. Pampeliška obsahuje vitamín C, minerální látky, mangan, antioxidanty, draslík, třísloviny, hojivé slizy, inulin (vhodný pro diabetiky), či taraxacin (podporuje správnou funkci slinivky). Má hojné využití. Povzbuzuje metabolismus, má antioxidační účinky, léčí akné, prospívá kloubům a chrupavkám a napomáhá při trávení či s problémy s močovými cestami a ledvinami. Její kořen můžeme využít k přípravě čaje nebo kávoviny, listy do salátů, polévek, ale i jen tak k posypu chleba s máslem a květ zužitkujeme ve výrobě sirupů, odvarů nebo i vína!
Recept na kopřivové pesto
Ingredience:
- 500 g kopřivy
- 3 ks stroužků česneku
- 100 g strouhaného parmazánu
- 300 ml extra panenského olivového oleje
- 1 lžička hrubé mořské soli
- 50 g ořechů (můžou být: kešu, mandle, piniové i vlašské)
Postup:
Kopřivu umyjeme, a s ostatními ingrediencemi rozmixujeme. Poté vše vložíme do uzavíratelné sklenice. Skladujeme maximálně 2-3 týdny.
