Tomáš Vojkovský 
V čem spočívá koncept baru na stojáka? Bude nám ve stoje víc chutnat pivo?
Je zajímavý. Když musíte u piva stát, tak vás to nutí občas udělat pár kroků. Navíc se takhle vejde víc lidí ke stolu. Máte větší možnost se s někým novým seznámit. Dorazíte sem k nám, řeknete si, že si dáte jedno pivko, a nakonec odcházíte s novými přáteli.
Podobné podniky se nacházejí v Brně, pochází právě z nich inspirace začít něco podobného i v Olomouci?
Já se poprvé setkal s takovýmto typem podniku v Římě. Hodně se mi líbil, a tak jsem si začal zjišťovat, jestli je něco podobného i tady u nás. Jak jste zmínil, nalezl jsem to v Brně. Ten koncept mi byl blízký i z toho důvodu, že sám vlastním dva minipivovary a chtěl jsem, aby lidé mohli ochutnat různé druhy piv, nejen zaběhnuté značky. Tím samozřejmě nemyslím jen ty z mých pivovarů, ale rovnou z minipivovarů z celé ČR.
Podle čeho hodláte vybírat pivovary, od kterých zahájíte odběr? Testujete si osobně kvalitu a chuť jejich piv?
Každému chutná jiné pivo. Já to pivo ochutnám, nebude mi chutnat, a někdo jiný ho může přesto milovat a nedá na něj dopustit. Naše obsluha se při placení ptá, které z piv, co jsou zrovna na výčepu, chutnalo lidem nejvíce a sleduje, které jde taky nejvíce na odbyt. Postupně se tu budou piva střídat, a ty nejoblíbenější se pokusíme našim zákazníkům dopřávat častěji.
Na vstupních dveřích máte mimo jiné napsáno „rock bar“. Znamená to pouze poslech rockově laděné hudby, nebo plánujete také živá vystoupení umělců pohybujících se v tomto žánru?
Pro celou kapelu tu nemáme prostor. Rock barem myslíme to, že tu bude hrát rocková hudba z reproduktorů. Tak, aby to nerušilo lidi při konverzaci.
V některých rock barech se po obsluze přímo vyžaduje, aby byla temperamentnější a pracovní oblečení je osobité danému žánru. Jak je to v tomto baru?
Po naší obsluze chci, aby byla vůči zákazníkům vstřícná, otevřená. Aby tu byla cítit přátelská atmosféra a ne, aby sem někdo vešel, objednal si pivo a pomyslel si: „Proč je ta ženská tak protivná?“ Co se týče oblečení, zvolili jsme džíny a trika. Nablýskaná noblesa by se do rock baru nehodila.
