Jakub Metelka 
Ať už máte rádi tmavá piva, silná a hořká anebo trošku kyselejší, rozhodně byste neměli tento obchod minout. Každý týden sem přiváží další a další novinky, se kterými Vás zde rádi seznámí. Pracují zde muži na svém místě a o každém produktu dokáží vyprávět tak, že okamžitě dostanete chuť jedno z piv ochutnat. S majitelem Honzou Koutným jsem se rozhodl udělat rozhovor, kde se ptám, jaký byl první rok a jestli plánují změny do budoucna.
Před nedávnem jste oslavili první rok obchodu. Jaký byl tento premiérový rok, dopadl podle vašich očekávání?
No vlastně první rok existence jsme slavili už před nějakými sedmi měsíci. Každopádně premiérový rok byl super, dopadl přesně podle očekávání.
Když se vrátíme úplně na začátek, kdy jste se začal zajímat o piva víc než jen jako pouhý konzument v hospodě nebo doma?
Těžko říct, časově to nedokážu zařadit bohužel ani přibližně. Byl to dlouhodobý sen, jsem moc rád, že to vyšlo. Nápad taky částečně vznikl z toho, že jsem postrádal širší ucelenou nabídku zajímavých nápojů v centru města.
Jaké bylo Vaše první speciální pivo?
Nejsem si úplně jist, ale myslím, že to byl Brewdog 5am saint.
Čím vás ta speciální piva zaujala?
Svou poctivostí a unikátností.
Jste jediným takovým obchodem v Olomouci?
Nejsme, v Olomouci se nachází celkem tři obchody s pivem.
Z kolika zemí máte pivo a odkud jsou podle Vás nejlepší?
Přiznám se, že se mi to nechce počítat. Máme poměrně slušně zastoupenou Evropu, USA, je tu pár piv z Austrálie, občas Nový Zéland a svátečně i piva z Afriky. Myslím si, že v každé zemi dokážou vařit fantastická piva. Je to vždy spíš o individualitách.
U tuzemských řemeslných pivovarů máte nějaké favority?
Hodně se mi zamlouvá pivovar Zichovec. Líbí se mi jejich inovativní přístup, preciznost a odvaha.
Zahraniční piva vám dováží přímo z ciziny nebo je berete od dodavatele v České republice?
V současnosti máme asi přes třicet dodavatelů, kteří tohle řeší za nás.
Všechna piva, které dovážíte a máte v obchodu sami zkoušíte?
Ano, je to tak. Občas vyjíždíme ochutnávat i do zahraničí, ale jen zřídka.
Informace o daném pivu si zjišťujete sám, nebo jej popisujete tak, jak to Vy cítíte?
Obojí je správně. Na pivo si snažím udělat názor sám a pak ho porovnám s názorem a pocity ostatních.
Čeho si na pivu hledíte při ochutnávání?
Tak správně by se měla hodnotit barva, pěna, aroma, chuť. Mně osobně hodně záleží na tom, aby bylo hezky vyvážené.
Vám osobně chutná nejvíc jaký druh piva?
Pořád mě hodně baví imperial stouty, ale v poslední době holduji i kyselým pivům.
Vidím, že zde máte velký výběr rumů, v těch se taky vyznáte?
Snažíme se, abychom měli přehled o všem, co nabízíme.
Organizujete i degustace přímo v obchodu?
Ano, jednou za čas se nějaká ta degustace uspořádá.
Neuvažovali jstě o nějakém větším prostoru pro obchod?
Zatím nám to stačí, takže neuvažovali.
Je pravda, že teď jste na výborném místě. Naučili se sem lidi chodit?
Naučili, a to dokonce hned od samého počátku. Velice nás těší, že spousta lidí má zájem o kvalitní nápoje a není jim jedno, co pijí.
Je možnost vytvořit i nějaké dárkové balení?
Ano, ta možnost tu skutečně je.
Plánujete do budoucna nějaké změny?
Nějaké radikální asi ne, ale nějaká vylepšení plánujeme určitě.
